ریپورتاژ آگهی در تندیس بازار شام - مطالب ابر راه اندازی کافی شاپ

امروز:

گام های راه اندازی کافی شاپ

آیا قصد راه اندازی کافی شاپ را دارید؟ تصمیم مهم و خوبی گرفته اید، در صنعتی پولساز پای گذاشته اید و به طور قطع برای انجام این کار مصمم هستید. در عصر امروز بازار کافی شاپ ها داغ بوده است و با در نظر گرفتن جمعیت نسل جوان در کشور، می توان به جرات گفت که کافی شاپ ها مراجعه کننده های زیادی دارند. برای ورود به این صنعت بهتر از از آموزش راه اندزی کافی شاپ کمک بگیرید، ایده ی کافی شاپ بسیار پولساز است و با گام های دقیق و حساب شده می توانید یکی از بهترین کافی شاپ ها در سطح تهران را راه اندزی کنید. 
با اینکه صنعت کافی شاپ مدت های طولانی است که مشغول به کار است و رقبای زیادی از پیش در این صنعت پای بر جا باقی مانده است، لازم به ذکر است که شما می توانید با آموزش راه اندازی کافی شاپبه صورت اصولی موفقیت خود را تضمین نمایید. در ادامه ی این مطلب قصد داریم نکاتی ضروری و بسیاری کلیدی در راه اندازی کافی شاپ را ذکر کنیم. با ما همراه باشید. 

گام اول در راه اندازی کافی شاپ

توجه داشته باشید که شما نباید از یک کافی شاپ دیگر که برندی مشهور است، الگوبرداری کنید. اگر قصد داری مستری های محلی داشته باشید و در آمدی معمولی داشته باشید، الگو برداری مشکلی ندارد ولی در صورتی که فکر های بزرگ برای کافی شاپ خود دارید، هرگز به فکر کپی برداری نیفتید. بهتر است نقاط قوت خود را در نظر داشته باشید و با گسترش دادن نقاط قوت خود برندی جدید به وجود آورید.

راه اندازی کافی شاپ

شناسایی نیاز های مشتری ها

بهتر است در وهله ی اول مخطبان خود را مخص کنید و سعی در درک نیاز های آن ها بردارید.  ممکن است برنامه ریزی شما کاملا درست و منطقی باشد و امکانات، منو، قیمت گذاری، خدمات، ساعات کاری، ابتکارات تبلیغاتی و ... در سطخی بی نظیر باشد ولی درک درست از نیاز های مشتری حرف اول را می زند. به طور مثال یک فست فود در نزدیک دانش آموزان، نمی تواند با طراحی سنتی و یا لاکچری فروش خوبی داشته باشد چراکه مشتری های این فست فود دانش آموز هایی هستند که محیط های رنگی و پرجنب و جوش علاقه ی بیشتری دارند. 
همین امر در خصوص کافی شاپ ها نیز صادق است، طراحی داخلی کافی شاپ در راه اندازی کافی شاپ باید به گونه ای باشد که بتواند نیاز های مشتری ها را بر طرف سازد. 

شناسایی منو های کافی شاپی

یک کافی شاپ خوب نیازمند یک منوی خلاق و متنوع است که برای این امر می بایست تسلط کافی روی منو های کافی شاپی داشته باشید. انواع قهوه و دیگر نوشیدنی ها که قرار نیست همه ی آن ها در منوی شما جای بگیرند، باید از غربالگری عبور کرده و بهترین ها و البته با در نظر گرفتن همان فرمول شناخت نیازهای مشتری، برای منوی کافی شاپ شما انتخاب شوند.
می بایست نوع قهوه ای را که می خواهید در کافی شاپ خود استفاده کنید را به دقت انتخاب نمایید و همیشه روی تهیه ی همان نوع قهوه پافشاری نمایید.  باید کاری کنید که مشتری های شما باید طعم قهوه ی خوشمزه ی شما را به یاد آورند و گه گاهی هوس همان طعم را کنند و به کافی شاپ شما مراجعه کنند.

راه اندازی کافی شاپ

رقیب های خود را بشناسید و آن ها را بسنجید

اگر کافی شاپ شما در شهرتان تنها کافی شاپی بود که افتتاح می شد، وضعیت کاملا متفاوت بود ولی زمانی که شما می خواهید کافی شاپی جدید در جایی افتتاح کنید که اطرافتان انواع کافی شاپ های دیگر وجود دارد باید مسائل متعددی را لحاظ کنید.  به همین ترتیب بهتر است که رقیب های خود را بیابید و حتی از کوچک ترین آن ها نیز فروگذار نباشید.  نقاط ضعف و قوت رقبای خود را مورد بررسی قرار دهید و با تسلط بیشتر در بازار وارد شوید.

انتخاب تامین کنندگان

برای آن که کسب و کار خود را راه اندازی کنید، نیاز به تامین کنندگانی دارید که مواد مورد نیاز آشپزخانه ی شما را بتوانند تامین کنند. شما باید بتوانید به طور هفتگی و یا مایانه با تامین کنندگان در ارتباط باشید، بنابر این باید تاامین کنندگان خود را به دقت برگزینید.
همان طور که می دانید، کیفیت هر ان چه که به مشتری های خود ارائه می دهید ارتباط مستقیمی با کیفیت مواد اولیه شما دارد. مشاورین راه اندازی کافی شاپ همیشه توصیه می کنند که مواد اولیه خود را از دو تامین کننده تهیه کنید، چراکه اگر یکی از آن ها دچار مشکل شد، بتوانید مواد مورد نیازتان را از تامین کننده ی دیگر دریافت نمایید.

راه اندازی کافی شاپ

اگر خوش شانس باشید و البته روابط قوی داشته باشید، خواهید توانست با تامین کنندگان بزرگ و معتبر قرار داد بسته و از این طریق به کسب و کار خود نیز رونق بیشتری بخشید.

کارکنانتان را تحت آموزش حرفه ای قرار دهید

لازم به ذکر است که کارکنان کافی شاپ شما در حد منوی کافی شاپ شما مهم هستند. اگر کارکنانی موجه و با پرستیژ نداشته باشید، هرچقدر که منوی شما متنوع و خوشمزه باشد، نمی توانید مشتری ها را راضی بیرون بفرستید. تنها محصولات خوب شما نیست که می تواند مشتری ها را راضی نگه دار، بلکه حس و حال خوبی که کارکنان کافی شاپ به مشتری ها القا می کنند نیز می تواند بسیار تاثیر گذار باشد. به همین جهت از کارکنانی استفاده کنید که زیر نظر آموزش های حرفه ای و بسیار اصولی قرار گرفته باشند و طرز برخورد و رفتار با مشتری را بلد باشند. کارکنان شما باید بتوانند مدیریت بحران داشته باشند و در شرایط بحرانی و پرفشار بهترین عکس العمل را از خود نشان دهند. 


نوشته شده در : شنبه 19 آبان 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: کافی شاپ ، آموزش راه اندازی کافی شاپ ، راه اندازی کافی شاپ ،

چطور کافی شاپ موفق راه اندازی کنیم؟

اگر می خواهید اصول راه اندازی کافی شاپ را به شکلی انجام دهید که در نهایت کافی شاپ راه اندازی شده ی شما با موفقیت کامل و سود دهی بالا همراه باشد، باید ریزه کاری های زیر را نیز در راه اندازی و مدیریت کافی شاپ خود به کار گیرید.

اگر دقت کرده باشید مشتریان کافی شاپ گاهی اوقات به محل کافه می آیند تا فنجانی قهوه نوشیده و در کنار آن به مطالعه یا گپ و گفت بپردازند. و این عده اگر به خواسته ی خود در کافی شاپ شما برسند و در آرامش نوشیدنی شان را نوشیده و مطالعه یا گفت و گوی خوبی داشته باشند، در شمار مشتری های پر و پا قرص کافه درخواهند آمد.

بنابراین در صورتی که می خواهید این مشتری های دائمی را به دست آورده و برای خود حفظشان کنید، باید به ایجاد شرایط مورد علاقه ی آن ها بپردازید.

همان اندازه که طعم قهوه و دیگر نوشیدنی ها و خوراکی های منوی کافی شاپی تان اهمیت دارد،  محیط
آرامش بخش و دنج کافه نیز برای مشتری هایی که ترجیح می دهند مدت زمان بیشتری را در آن سپری کنند، حائز اهمیت است.


چطور کافی شاپ موفق راه اندازی کنیم؟

تفاوت میان مشتریان کافه و رستوران

دقت داشته باشید که اصول رستوران داری می گوید مشتری های رستوران به آن وارد می شوند، چون گرسنه هستند. آن ها به رستوران می آیند تا غذای خوشمزه ای خورده و سپس محل رستوران را ترک کنند.

اما مشتری های کافی شاپ غالبا گرسنه نیستند، بلکه آن ها به کافه می آیند تا ساعتی را به تنهایی یا با همراه خود خلوت کرده و در آرامش غوطه ور شوند.

برای این منظور به چه ابزاری نیاز خواهید داشت؟

-    کارمندان قابل اعتماد

شما نیاز به پرسنل قابل اعتمادی دارید. پرسنلی که به خوبی آموخته باشند چطور باید با مشتری های کافه برخورد داشته و موجبات رضایت خاطر آن ها را فراهم سازند.

-    مرور سفارشات مشتری ها

برای این که سلیقه ی غالب مشتری های کافی شاپ دستتان بیاید و بتوانید برنامه ریزی برای گسترش و ارتقا روی مواردی که مطابق میل مشتریانتان هست انجام دهید، کافی ست که سفارشات یک ماه اخیر را مرور کرده و در یک لیست محبوب ترین نوشیدنی ها و خوراکی ها را استخراج کنید.




-    میز و صندلی های کافی شاپی راحت خریداری کنید

به یاد داشته باشید که گفتیم مشتری های کافی شاپ مدت زمان طولانی تری نسبت به مشتری های رستوران در محل کافه و روی صندلی های خود باقی خواهند ماند. آن ها پس از نوشیدن قهوه یا چای و خوردن یک تکه کیک ممکن است بخواهند نیم ساعت، یک ساعت و یا بیشتر در همان جا نشسته و با طرف مقابل خود گپ بزنند تا به مطالعه ی روزنامه بپردازند. شما نیز این موقعیت را پیدا می کنید تا در این فاصله سفارشات دیگری از مشتری ها دریافت کنید. به همین دلیل صندلی های کافی شاپ باید کاملا راحت بوده و محل نشیمن نرم و تکیه گاه راحتی داشته باشند.

مشتری ها نباید روی صندلی کافی شاپ معذب بوده و ترجیح بدهند که هر چه زودتر از روی آن بلند شوند.

به همین دلیل توصیه می کنیم حتما در خرید میز و صندلی کافی شاپ دقت کافی داشته باشید و در صورت تمایل و نیاز پیش از اقدام به خرید با یک مشاور راه اندازی کافه مشورت نمایید.


نوشته شده در : دوشنبه 16 مهر 1397  توسط : samira naghibi.    نظرات() .

برچسب ها: راه اندازی کافی شاپ ، کافی شاپ موفق ، کافی شاپ ، صندلی کافی شاپ ،

مهم ترین نکات برای راه اندازی کافی شاپ

همواره کسب و کارهای مختلفی در شرف ایجاد شدن هستند و یکی از این موارد محبوب، راه اندازی کافی شاپ است. کافی شاپ ها به دلیل در ارتباط بودن با افراد مختلف، داشتن فضایی آرام و استرس کمتر آن نسبت به رستورانداری، بسیار مورد توجه است. اما در راه اندازی کافی شاپ باید به موارد مختلفی توجه کرد که در ادمه آن ها را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

اول از همه باید بدانیم که کافی شاپ ها در سراسر دنیا ویژگی هایی اشتراکی دارند، مثلا داشتن یک فضای دنج، منویی از انواع نوشیدنی های سرد و گرم و یک نورپردازی ملایم! این ها مواردی هستند که در تمامی کافی شاپ ها وجود دارند.

با این وحود، هیچ محدودیتی برای تغییر و چیدمان هوشمندانه یک کافی شاپ وجود ندارد. شاید ایجاد تغییرات بتواند بهتر عمل کند چرا که در جای جای شهر می توان تعدادی کافی شاپ مشاهده کرد که هر کدام ویژگی خاصی دارند.

مهم ترین نکات برای راه اندازی کافی شاپ


امروز در هر محیطی، چه بزرگ و چه کوچک، میتوان کافی شاپ های مختلفی را یافت، پس چه بهتر که صاحبان کافی شام با ایده های جذاب، انگیزه افراد را برای مراجعه به کافی شاپشان را افزایش دهند.

اما بد نیست در ادامه مطلب با ما همرا باشید تا با برخی نکات مهم در راه اندازی کافی شاپ آشنا شوید.

ویژگی های محلی را در نظر بگیرید

شاید بد نباشد در طراحی داخلی کافی شاپ، ویژگی های محلی را در نظر بگیرید. مثلا هنگامی که قصد دارید میز و صندلی های کافی شاپ خود را انتخاب کنید، از المان های محلی نیز بهره بگیرید. ببینید که در منطقه شما چه ویژگی های محلی بارزی وجود دارد و آن ها را در طراحی داخلی کافی شاپ به کار برید. این کار خلاقیت در کافی شاپ ایجاد می کند و شما را از سایر رقبا پیش می اندازد. استفاده از نمادها، آثار دستی، تابلوها و ... به شما کمک بسیاری خواهد کرد.
 
نور و روشنایی کافی شاپ

بیایید از چراغ های متفاوتی استفاده کنید. مثلا دست از لامپ، لوسترها و آویزهای معمولی که در همه جا پیدا می شود، بردارید. بهتر است به سراغ تولید کننده های خلاقی بروید که تنوع زیادی در روشنایی های خود دارند.

نورپردازی کافی شاپ

علاوه بر این بهتر است از نورای زننده پرهیز کنید. نورهای گرم می توانند حس بهتری را در فضا ایجاد کنند تا نورهای سرد و یخ که فضا را کاملا بی روح می سازند.

منوی همه پسند

تا کنون بارها درباره نکات مهم در راه اندازی کافی شاپ سخن گفته ایم، اما یکی از مهم ترین نکات، منوی همه پسند است. اگر می خواهید مشتریان شما از تمام اقشار باشند، لازم است که به منو خیلی خوب فکر کنید. استفاده از نام های عجیب و غریب بدون درج ترکیباتش، یا منوی بسیار سنتی که شاید مورد پسند جوان تر ها نباشد، کافی شاپ شما را محدود می کند. آن وقت است که نمی توانید از تمامی اقشار و سنین در کافه خود پذیرایی کنید.

سردر مناسب

اگر فکر می کنید همان فضای داخلی کار را تمام می کند باید بگوییم که سخت در اشتباهید. بیرون یک کافی شاپ باید با داخلش سازگاری داشته باشد. یک سردر مناسب انتخاب کنید، نام رستوران را به زیبایی روی آن نقش ببندید و از همان قبل از ورود به مهمانان خود احساس خوشایندی ببخشید.

در راه اندازی کافی شاپ، باید به نکات مختلفی آگاهی داشت و با برنامه ریزی پیش رفت. اما یک مشاور مجرب به راحتی می تواند در این امر همراهتان باشد و شما را تا آخرین لحظه همراهی کند. الفبای رستورانی یکی از بهترین انتخاب ها برای راه اندازی کافی شاپ است.


نوشته شده در : دوشنبه 19 شهریور 1397  توسط : saba nb.    نظرات() .

برچسب ها: راه اندازی کافی شاپ ، کافی شاپ ، طراحی داخلی کافی شاپ ،

دستگاه اسپرسوساز از تجهیزات ضروری کافی شاپ

زمانی که به سراغ مشاور راه اندازی کافی شاپ می روید، یکی از تجهیزاتی که وی برای کافی شاپ ضروری می داند و توصیه می کند که حتما در میان فهرست خرید خود جای دهید، دستگاه اسپرسوساز خواهد بود.

معرفی دستگاه اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز یکی از وسایل واجب و ضروری در کافی شاپ های امروزی است. از آن جایی که مشتریان کافی شاپ در چند سال اخیر تمایل بیشتری به سفارش دادن اسپسرو نشان داده اند تا قهوه ی معمولی، به نظر می رسد که استفاده از دستگاه اسپرسوساز در کافی شاپ ها بارها بالاتر باشد.

اگر قصد خرید دستگاه اسپرسوساز را داشته باشید می توانید این دستگاه کافی شاپی را از میان برندهای
جیمبالی، آستوریا، سن مارکو، دالا کورته، بیزرا، لاسپازیاله و... خریداری کنید.

تجهیزات کافی شاپ | دستگاه اسپرسوساز

وب سایت مشاوره راه اندازی رستوران، فست فود و کافی شاپ الفبارست در توضیح دستگاه اسپرسوساز آورده است؛ " اسپرسو (Espresso) نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است.

دستگاه اسپرسو از مهمترین تجهیزات کافی شاپ است که برای تولید اسپرسو از آن استفاده می شود. دستگاه اسپرسو به چند دسته تقسیم می شود:

•    نوع عملکرد: تمام اتوماتیک – اتوماتیک – نیمه اتوماتیک
•    تعداد گروپ: تک گروپ – دو گروپ – سه گروپ
•    تکنولوژی بویلر: تک بویلر – دو بویلر – مولتی بویلر"



نوشته شده در : چهارشنبه 3 مرداد 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: راه اندازی کافی شاپ ، تجهیزات کافی شاپ ، مشاوره راه اندازی کافی شاپ ، اسپرسوساز ،

تجهیزات کافی شاپ

تجهیزات کافی شاپ که برای راه اندازی کافی شاپ مجهز و مدرن مورد نیاز است به شرح زیر هستند:

دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، قهوه ساز، شیر گرم کن، مخلوط کن، شیکر، آب پرتقال گیری تمام اتوماتیک، آبمیوه گیری، شربت سرد کن، یخ در بهشت، گل خامه زن، ساندویچ میکر، وافل ساز، کرپ ساز، تستر نان، پاستا پز، بن ماری گرم، سالاماندر، سرخکن، دستگاه گریل، هات داگ پز، فر کانوکشن، شوکیک، تاپینگ بستنی، ویترین گرم، همزن، یخساز، بویلر آب جوش و...

این ابزار و وسایل برای تهیه و نگهداری مواد و خوراکی های مورد نیاز برای تمامی منوی کافی شاپ می باشد.

تجهیزات کافی شاپ

در حقیقت شاید بتوان بدون بعضی از این تجهیزات نیز کافی شاپ را راه اندازی کرد، اما طبیعتا اگر خواستار یک محیط حرفه ای باشید نیازمند ابزار و تجهیزات مخصوص این کار هستید.

به طور مثال شما می توانید بدون ویترین گرم نیز کیک های گرم خود را نگهداری کنید، اما با داشتن ویترین مشتری ها در انتخاب کیک مورد نظر خود آزادی عمل بیشتری خواهند داشت.

و یا تاپینگ بستنی به مشتری های کافی شاپ این امکان را می دهد تا بستنی های مورد علاقه ی خود را با اشتیاق و سلیقه انتخاب کرده و در نهایت احساس بسیار بهتری از سفارش خود دارند.

یا مثلا دستگاه یخ ساز برای دریافت یخ با اشکال و قطعات مختلف و همچنین دریافت یخ پودری کاملا ضروری به نظر می رسد. شما ممکن است بتوانید از یک فریزر نیز برای دریافت یخ کمک بگیرید، اما برای راه اندازی یک کافی شاپ حرفه ای که مرتب از مشتری ها پر و خالی شود، به یک دستگاه یخ ساز مدرن احتیاج خواهید داشت.

اگر بخواهید نسبت به تجهیزات مدرن کافی شاپ که برای راه اندازی و شروع کار لازم هستند، اطلاعات کافی به دست آورده و از برندهای مختلف ارائه دهنده ی آن ها مطلع شوید، به آدرس زیر رجوع نمایید:



نوشته شده در : جمعه 31 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: تجهیزات کافی شاپ ، راه اندازی کافی شاپ ، کافی شاپ ،
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic