تبلیغات
 ریپورتاژ آگهی در تندیس بازار شام - مطالب ابر تجهیزات آشپزخانه صنعتی

امروز:

تجهیزات آشپزخانه صنعتی | دستگاه سبزی شور

یکی از تجهیزات آشپزخانه رستوران که وجود آن حتما در آشپزخانه های صنعتی ضروری می باشد، دستگاه سبزی شور است.

دستگاه سبزی شور در ابعاد و حجم های مختلفی در بازار وجود دارد و البته انواع خانگی آن نیز به فروش می رسد.

از این دستگاه می توان در هتل ها، فست فودها، بیمارستان ها، رستوران ها، تالارهای پذیرایی و ... استفاده کرد.

بهترین مارک دستگاه سبزی شور از برند الکترولوکس ایتالیایی ست که طول عمر بالایی داشته و کاملا کارآمد است.

تجهیزات آشپزخانه رستوران | دستگاه سبزی شور صنعتی

طبیعی ست که فرآیند شستن سبزی ها بدون استفاده از دستگاه سبزی شور صنعتی فوق العاده زمان بر و در حجم زیاد سبزی به طور کلی امکان پذیر نیست.

به علاوه رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی که هر روز از حجم زیادی سبزی در پخت و پز غذاهای خود استفاده می کنند، به هیچ وجه زمان و شرایط این را نخواهند داشت که هر روز به شکل دستی به شستن سبزی ها بپردازند. و از طرفی دیگر در صورتی که سبزی های به کار رفته در غذاهای رستوران به خوبی و به شکل اصولی شسته نشده باشند، احتمال انتقال آلودگی سبزی ها به مشتریان رستوران وجود داشته و این می تواند موجودیت و جواز کلی رستوران را در خطر قرار بدهد.

به این دلایل و بسیاری علل دیگر خرید دستگاه سبزی شور الکترولوکس از خریدهای ضروری آشپزخانه صنعتی رستوران به شمار می رود . مدیریت رستوران با در نظر گرفتن میزان سبزی مورد احتیاج روزانه، باید سایز محفظه ی دستگاه سبزی شور را تعیین کرده و با این حساب به خرید مدل مورد نظر بپردازد.

حتما در این باره با مشاور راه انداز رستوران مشورت داشته و سپس نسبت به خرید دستگاه سبزی شور صنعتی و یا دیگر دستگاه ها از تجهیزات آشپزخانه رستوران اقدام نمایید.



نوشته شده در : سه شنبه 19 تیر 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، دستگاه سبزی شور ، مشاور راه انداز رستوران ،

تجهیزات آشپزخانه رستوران | ابزارهای کمک آشپز

وقتی مراحل راه اندازی رستوران به پایان رسیده و آشپزها در آشپزخانه رستوران مشغول به کار می شوند، نبود تعدادی از تجهیزات ضروری آشپزخانه صنعتی در روال پیشبرد کار کارکنان آشپزخانه رستوران مساله ساز خواهد شد.

گاهی اوقات مدیریت رستوران برای صرفه جویی در هزینه ها از خرید برخی وسایل آشپزخانه که از ابزار اصلی پخت و پز نیستند، صرفه نظر می کند.

گروه خرد کن ها در شمار وسایلی قرار دارند که غالبا توسط نفری که برای خرید تجهیزات رستوران مامور شده، از قلم افتاده می شوند.

اما وسایلی چون سبزی خرد کن، خلال کن و پوست کن چقدر اهمیت دارند؟ و بدون این وسایل کار رستوران و آشپزخانه ی آن چطور پیش خواهد رفت؟

خلال کن  و پوست کن

تصورش را بکنید که برای وعده ی ناهار به سیب زمینی سرخ کرده زیادی احتیاج داشته باشید، آیا واقعا پوست کندن و خلال کردن آن حجم سیب زمینی توسط کارکنان آشپزخانه رستوران میسر خواهد بود؟

توجیه: استفاده از سیب زمینی های خلال شده آماده

شاید راهکار قطعی شما برای عدم استفاده از پوست کن و خلال کن، خرید بسته های سیب زمینی خلال شده آماده که از پیش فریز شده اند، باشد.

اما این راهکار به هیچ وجه صرفه ی اقتصادی نداشته و زمانی که قرار باشد در حجم بالا سیب زمینی سرخ کرده تهیه کنید؛ منافع مالی ترجیح می دهد که سیب زمینی را خودتان با قیمت نازل تر خریداری کرده و به صورت تازه پوست کنده و خلال کنید.


تجهیزات آشپزخانه رستوران | ابزار کمک آشپزی

علاوه بر این برای پوست کندن بادمجان ها چه خواهید کرد؟ آیا قرار است به صورت دستی و دانه دانه بادمجان را پوست بکنید؟ کدو چه می شود؟ هویج ها چطور؟ و... به این دلایل به ظاهر کوچک اما پراهمیت و زمان گیر حتما در آشپزخانه صنعتی رستوران خود به ابزارهای کمک آشپزی احتیاج خواهید داشت.

سبزی خرد کن

مورد دیگری که ممکن است در آشپزخانه های صنعتی نادیده گرفته شود، سبزی خرد کن می باشد.

ممکن است در وحله ی اول فکر کنید سبزی خرد کن اهمیت زیادی نداشته و می توانید از سبزی های خرد شده آماده استفاده کنید. اما چیزی که در نظر نمی گیرید، سلیقه ی آشپز رستوران در کم یا زیاد کردن یکی از سبزی ها در ترکیب سبزی غذاهای مختلف است. این ریزه کاری هاست که می تواند طعم قرمه سبزی در رستوران شما را با رستوران خیابان بعدی متفاوت کند.


تجهیزات آشپزخانه صنعتی


نوشته شده در : یکشنبه 27 خرداد 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: راه اندازی رستوران ، مراحل راه اندازی رستوران ، تجهیزات آشپزخانه رستوران ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی ،