تبلیغات
 ریپورتاژ آگهی در تندیس بازار شام - مطالب ابر آموزش آشپزی

امروز:

چطور مارمالاد نارنگی درست کنیم؟

اگر بخواهید میز صبحانه چوبی را به شکلی اشتها آور تزئین کرده و اعضای خانواده را برای صرف یک صبحانه ی نشاط آور دور هم جمع کنید، استفاده از انواع و اقسام مرباها، شکلات صبحانه و ... در کنار شیر و پنیر و کره عالی خواهد بود.

با توجه به این که در فصل پاییز هستیم و نارنگی میوه ی فصل پاییز است، جا دارد که به آموزش تهیه ی مارمالاد نارنگی بپردازیم.

مواد لازم برای مارمالاد نارنگی

1 کیلو و نیم نارنگی
4 پیمانه شکر


مارمالاد نارنگی

روش تهیه مارمالاد نارنگی

پیش از هر کاری لازم است که یک بشقاب تخت را در فریزر بگذارید. دقت کنید بشقاب شما پیرکس و یا استیل باشد. زیرا ظروف چینی یا بلور شکستنی در فریزر می توانند بترکند.

حالا نارنگی ها را به خوبی و با دقت زیاد بشورید و بدون این که پوست آن ها را بکنید، مانند تصویر به ورقه های نازک برش بزنیدشان. سپس نارنگی‌ها را به اضافه ی ۶ پیمانه آب در یک قابلمه بزرگ بریزید تا روی حرارت زیاد جوشیده و به خوبی قل بزنند. اکنون حرارت را به نصف برسانید تا نارنگی ها کاملا پخته شده و پوستشان به حالت نرم دربیاید.
 
بعد نوبت آن می رسد که شکر را اضافه کنید، حرارت را کمی زیاد کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و دوباره جوش بیاید. شما باید همچنان به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوط روی شعله غلیظ و کمی تیره شود. این ممکن است تا نزدیک سه ربع طول بکشد. دقت داشته باشید که اگر حرارت شعله زیاد باشد، ممکن است مخلوط بسوزد و به طور کلی از بین برود.


مارمالاد نارنگی

از کجا بفهمیم مارمالاد آماده شده است؟

برای اینکه ببینید آماده شده یا نه، یک قاشق پر از مارمالاد را روی بشقابی که در فریزر گذاشته بودید بریزید و ۲ دقیقه در یخچال بگذارید. اگر یک غشای نازک روی آن ایجاد شده بود که با انگشت زدن چین می خورد، مارمالاد آماده است. اما اگر پخش شده و رقیق بود، باید به جوشاندن آن ادامه دهید.

پس از این که مارمالاد نارنگی به فرم گفته شده در آمد، آن را داخل ظرف مناسبی ریخته و در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.


نوشته شده در : شنبه 14 مهر 1397  توسط : samira naghibi.    نظرات() .

برچسب ها: میز چوبی ، میز چوبی صبحانه ، میز صبحانه چوبی ، آموزش آشپزی ،

روش تهیه شیرینی زعفرانی

شیرینی هایی که چاشنی زعفران دارند، با طعم و بوی خوش زعفران و رنگ و رویی که زعفران به آن ها می بخشد، زینت بخش میزهای پذیرایی خواهند بود.

در این مطلب به آموزش تهیه ی شیرینی زعفرانی با مارمالاد میوه می پردازیم.

مواد لازم:

نصف پیمانه کره
سه چهارم پیمانه پودر قند
یک چهارم قاشق چای خوری
یک عدد تخم مرغ
نصف قاشق سوپ خوری زعفران ساییده شده و حل شده در آب
دو پیمانه آرد
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
مارمالاد به میزان کافی


شیرینی زعفرانی با مارمالاد


روش تهیه شیرینی زعفرانی با مارمالاد

پودر قند، وانیل و کره را در یک ظرف بریزید و با هم زن برقی به خوبی هم بزنید تا با یک مخلوط یکنواخت دست پیدا کنید.

اکنون تخم مرغ را اضافه کرده و مجددا به هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود.
 
سپس زعفرانی را که از پیش ساییده و در آب حل کرده اید به آن اضافه می کنیم.

بعد آرد و بکینگ پودر را ابتدا در ظرفی جداگانه الک کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس به مواد اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم می زنیم تا زمانی که مواد کاملا یکدست و لطیفی داشته باشیم که به دستمان نچسبد.

 وقت آن رسیده که از خمیر به اندازه یک گردو کوچک برداشته و به شکل دایره ای به آن فرم بدهید. بالای آن را با انگشت کمی گود کنید و با فاصله مناسب داخل سینی فر بچینید.

دقت داشته باشید که شیرینی ها در حین پختن در فر پف خواهند کرد، به همین دلیل میان آن ها فاصله بگذارید.
 
سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده قرار بدهید. پس از پخت آن ها را خارج کرده چند دقیقه بگذارید به همان حالت بماند بعد آن ها را روی توری فلزی بچینید تا کاملا خنک شود.

بعد از این که شیرینی ها خنک شدند، وسط آن ها را با مارمالاد میوه پر نمایید.



نوشته شده در : دوشنبه 31 اردیبهشت 1397  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: آموزش پخت شیرینی ، میز پذیرایی ، آموزش آشپزی ،

روش تهیه پاستا پیاز

پاستا پیاز یکی از غذاهای جوان پسند و خوش عطر و بویی است که با دیدن آن در میان پیش غذاهایی که روی میز مجلل رستورانی به وجود خواهید آمد.

اگر مایل باشید می توانید این پیش غذای خوشمزه را در منزل نیز با دستوری ساده تهیه نمایید.


پاستا پیاز

مواد لازم برای تهیه پاستا پیاز

نیم کیلو پاستا
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
چهار عدد پیاز بزرگ خرد شده
دو حبه سیر
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نیم کیلو گوجه فرنگی
یک قاشق ریحان تازه ساطوری شده
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روش تهیه پاستا پیاز

اگر قصد درست کردن پاستا داشته باشید، طعم های مختلفی از این غذای خوشمزه پیشنهاد می شود که بسته به سلیقه ی افراد مناسب به نظر می رسند.

پاستای پیاز یک غذای نسبتا سبک و قابل توجه است که حتما آن را خواهید پسندید.

شما باید یک ظرف تفلون بردارید و داخل آن مقداری روغن اضافه کنید. پس از اضافه کردن روغن ظرف را روی حرارت نسبتا ملایم قرار دهید.

سپس پیاز و سیر را که به شکل منظمی خرد کرده اید، داخل روغن ریخته و بگذارید تفت داده شوند.

توجه داشته باشید که به هیچ وجه نمی خواهیم سیر و پیاز کاملا سرخ شده و به مرز تردی برسند. فقط قرار است این مواد از حالت خامی خارج شده و کمی نرم شوند.

سپس گوجه فرنگی ها را شسته و پوست می کنیم. نمک، فلفل، ریحان و آب را اضافه کنید در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برای مدت 20 دقیقه مواد با هم جوشیده و غلیظ شوند.

 در حین این که سس پاستا آماده می شود؛ در یک قابلمه مقدار مناسبی آب را با کمی نمک بجوشانید.

پاستا را اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.

 سپس سس را به پاستای گرم اضافه کنید.




نوشته شده در : شنبه 29 اردیبهشت 1397  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: میز رستوران ، میز رستورانی ، آموزش آشپزی ،

پیتزا بادمجان

یکی از غذاهای خوشمزه ای که همه جا طرفدار دارد، انواع پیتزا می باشد.

از آن جایی که درست کردن پیتزا با محصولات سوسیس و کالباس مضرات زیادی برای سلامت بدن دارد، اگر میز ناهارخوری آشپزخانه را با پیتزاهایی از سبزیجات تازه و خوشمزه پر کنید، بارها به سلامت خود و خانواده تان کمک خواهید کرد.


در اینجا قصد داریم به آموزش پیتزا بادمجان بپردازیم:


مواد لازم برای تهیه ی پیتزا بادمجان


یک عدد بادمجان دلمه ای بزرگ

یک پیاز متوسط
یک عدد فلفل دلمه ای متوسط
چهار عدد قارچ
150 گرم گوشت چرخ کرده
رب گوجه فرنگی
پنیر پیتزا به میزان کافی
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و... به میزان کافی

پیتزا بادمجان

روش تهیه ی پیتزا بادمجان


دقت داشته باشید که برای تهیه ی پیتزا بادمجان باید از بادمجان دلمه ای استفاده کنید و بادمجان معمولی طعم خوبی به این غذا نخواهد داد.


شما باید بادمجان دلمه ای را به صورت حلقه ای برش زده و قطر برش ها به شکلی باشد که نه هنگام پخته شدن، له شده و نه این که خام باقی بمانند.


پس از این که بادمجان ها را حلقه حلقه کردید، کمی به آن ها نمک زده و بگذارید برای نیم ساعت کنار باقی بمانند.


سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با حلقه های فلفل دلمه ای در روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را نیز به این مواد اضافه کرده و در تابه تفت می دهیم.


در مرحله ی بعد زردچوبه، ادویه، نمک و رب گوجه فرنگی را به ترتیب به مواد داخل تابه افزوده و باز مقداری تفت دادن را ادامه می دهیم.


بهتر است در چند دقیقه ی آخر هم زدن، مقداری پنیر پیتزا نیز به این مواد بیفزایید تا حالت چسبندگی و به هم پیوستگی پیدا کنند.


حالا روی نان پیتزا کمی پنیر پیتزا ریخته و سپس روی آن را از این مواد می ریزیم. سپس دوباره به مقدار کافی پنیر پیتزا روی مواد می ریزیم به طوری که به صورت کامل سطح پیتزا پوشانیده شود.


اکنون ظرف پیتزا را داخل فر گذاشته و درجه ی حرارت را روی 210 درجه ی سانتی گراد قرار می دهیم تا روی پیتزا کاملا طلایی شود.

 

 


نوشته شده در : یکشنبه 2 اردیبهشت 1397  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: آموزش آشپزی ، میز آشپزخانه ،

طرز تهیه خورش کدو با مرغ

آیا از خواص کدو آگاهی دارید اما از طعم آن فراری هستید؟ آیا می دانید که کدو تا چه میزان برای بدن و سلامتی مفید است اما حاضر به لب زدن به آن نیستید؟
چاره ی کار دست ما است، چرا که ما قصد داریم در این مطلب، طرز تهیه ی خورشی را به شما آموزش دهیم که با کدو درست می شود اما آن قدر خوشمزه است که اصلا طعم آن را احساس نمی کنید. چه بسا این بار که قصد چیدن میز چوبی یا میز نهار خوری تان را دارید، حتما به کدو به چشم یکی از گزینه ها نگاه خواهید کرد.

با ما در ادامه ی مطلب همراه باشید.


خورش کدو با مرغ

چگونه خورش کدو با مرغ درست کنیم؟

برای درست کردن این خورش، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:

مواد لازم برای خورش کدو با مرغ :

سینه مرغ (ران مرغ)     ۱ عدد
 کدو سبز کوچک      ۵ الی ۶ عدد
 رب گوجه فرنگی      ۲ قاشق غذاخوری
 پیاز      ۱ عدد
آبغوره یا غوره     به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه     به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کدو با مرغ :
در ابتدا کدو ها را پوست بگیرید، بشویید، روی آنها را چاقو چکی ایجاد کنید و نمک بزنید و کنار بگذارید. سپس تابه ای آورده و کمی روغن درون آن ریخته و مقداری صبر کنید. سپس کدوها را درون آن ریخته و با حرارت ملایم بپزید. در ماهیتابه را گذاشته تا کدوها کاملا مغز پخت شوند. هر چند وقت یکبار کدو ها را جا به جا کنید تا همه جای آن طلایی شود.
بعد از آنکه کدوها خوب سرخ شدند و پختند، آن ها را از ماهیتابه بیرون آورید. بعد مرغ ها را به اندازه ای که مایلید ببرید و با مقداری نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه بریزید.
هر دو طرف مرغ را تفت دهید تا سرخ شود و بپزد. سپس آن ها را بیرون آورده و با پیاز رنده شده یا خرد شده، درون همان ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
بعد رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و سپس زرچوبه، نمک و فلفل هم می ریزیم و رب را با هم تفت دهید. کامل تفت دهید تا خوب سرخ شود و مزه بگیرد.
دو لیوان آب به این مخلوط اضافه کنید و مرغ ها را درون ماهیتابه ریخته و صبر کنید تا برای نیم ساعت با این سس بپزد.
صبر کنید تا آب خورش کشیده شود و بعد اگر لازم بود، مقداری نک به آن بیفزایید. بعد از آنکه خورش جا افتاد، می توانید آن را سرو کنید و نوش جان کنید.


نوشته شده در : پنجشنبه 30 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: خورش کدو با مرغ ، آموزش آشپزی ، معرفی عذا ، میز چوبی ،

با این سالاد به میز چوبی خانه حسابی رونق دهید

کسانی که به خانه ی شما برای مهمانی می آیند، شاید در وهله ی اول توجهی به میز چوبی خانه و قیمت میز چوبی که درون اتاقتان قرار داده اید داشته باشند، اما هنگامی که صحبت از پذیرایی برسد، هیچ میزی نمی تواند اشتهای افراد را باز کند و این خوراکی های روی میز هستند که جلب توجه می کنند.
یکی از خوراکی های خوشمزه ای که نمی شود از خیر آن گذشت سالاد است. اما سالادی که ما در این مطلب قصد آموزش آن را داریم، سالادی نیست که با کاهو و گوجه درست شود، بلکه این سالاد از پنیر دست می شود و در قالب قرار می گیرد و برای تزئین میز غذاخوری بسیار جذاب خواهد بود.
با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این سالاد خوشمزه آشنا کنیم.

سالاد پنیری قالبی

طرز تهیه سالاد پنیری

همان طور که از نام این سالاد پیدا است، ماده ی غالب این سالاد، پنیر است. پس برای درست کردن آن به مواد زیر علاوه بر پنیر نیاز دارید:

مواد اولیه:

بیسكوییت ترد نمكى      200 گرم
کره      85 گرم
پنیرخامه ای      350 گرم
 ماست خامه ای     200 گرم
پنیرپارمزان     2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه رنگی     1 پیمانه
ژامبون خرد شده     100 گرم
پیازچه خردشده     3 قاشق سوپخوری
سیررنده شده     1 حبه
سس مایونز     1/2 پیمانه
پودر ژلاتین     2 قاشق سوپخوری
آب سرد     1/2 پیمانه

طرز تهیه سالاد پنیر قالبی :

این سالاد به آسانی تهیه می شود و درست همانند چیز کیک درست می شود. برای درست کردن آن، تمامی مواد را کاملا ترد کنید و پودر! سپس همه ی آن ها را با هم مخلوط کنید و با کره ورز دهید. قالب را آورده و مواد را درون آن پرس کنید. باقی مانده ی مواد را هم روی آن بریزید.
شما با این سالاد می توانید یک میز پذیرایی زیبا بچینید و با یک سالاد خوشمزه از مهمانانتان پذیرایی کنید.



نوشته شده در : یکشنبه 26 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: طرز تهیه سالاد پنیری ، آموزش آشپزی ، معرفی غذا ،

طرز تهیه رول پنیری گوشت و فرانکفورتر

آیا می خواهید یک غذای خوشمزه درست کنید که به آسانی تهیه می شود و اتفاقا همه ی اهل خانه از خوردن آن لذت ببرند، باید به سراغ تهیه ی رول پنیری گوشت و فرانکفورتر بروید. شما می توانید این غذا را به سه روش گریل کردن، هواپز و سرخ کردن درست کنید و از طعم خوشمزه ی آن لذت ببرید.

رول پنیری گوشت و فرانکفورتر

رول پنیری گوشت و فرانکفورتر

برای تهیه ی این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
سوسیس فرانکفورتر      ۲ عدد
 گوشت چرخ کرده      ۳۰۰ گرم
 پیاز     ۱ عدد
 پنیر خامه ای     ۱ پیمانه
پنیر چدار رنده شده     به مقدار لازم
پاپریکا     ۱ قاشق غذاخوری
سیر     ۳ حبه
پودر سیر     ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سبز     ۴ عدد
سس گوجه فرنگی     به میزان لازم
روغن سرخ کردنی     به میزان لازم
نمک     به میزان لازم

طرز تهیه :
در ابتدا تمامی سوسیس های فرانکفورتر را خرد کنید و آن را به همراه پیاز خرد کنید. آن ها را درون تابه ای درون روغن ریخته و تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده، سیر خرد شده، فلفل سبز خرد شده، پاپریکا، پودر سیر و نمک را به آن بیفزایید و خوب با هم تفت دهید. سپس پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید و بعد از روی حرارت بردارید.
اکنون هر یک از نان های ترتیلا را بردارید و مقداری از موادی که تهیه کرده اید، را درون نان بریزید و در آخر یک لایه پنیر چدار رنده شده بریزید و نان را رول کنید. در آخر این نان ها را درون روغن سرخ کنید تا طلایی شود و با سس کچاپ میل کنید.



نوشته شده در : پنجشنبه 23 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: رول پنیری گوشت و فرانکفورتر ، آموزش آشپزی ، معرفی غذا ،

ته‌ چین فیروزکوه

اگر شما ا جمله عاشقان ته چین هستید، به شما پیشنها می کنیم که اینبار یک ته چین متفاوت که می گویند مخصوص فیروزکوه است را درست کنید و از اهل منزل هرچه بهتر پذیرایی کنید. با ما باشید تا طرز تهیه ته چین فیروز کوه را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه ته چین فیروزکوه

طرز تهیه ته‌ چین فیروزکوه

برای تهیه ی این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد اولیه:

برنج چهار پیمانه
سبزی‌ پلو 500 گرم
گوشت گوسفندی سردست 250 گرم
چغندر یک تا دو عدد
هویج دو عدد
قیسی زرد آلو نصف پیمانه
پیاز یک عدد
گَردِ لیمو دو قاشق غذاخوری
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 
طرز تهیه:
در ابتدا گوشت را بشویید و در صورتی که مایل بودید می توانید آن را یک تکه یا خرد شده در آورید. سپس پیاز را خرد کنید و گوشت را به آن بیفزایید و درون تابه ای تفت دهد.
سپس فلفل را به همراه زردچوبه به گوشت بیفزایید و به اندازه ی دو لیوان آب به آن بیفزایید و صبر کنید تا به جوش آید. بعد حرارت را ملایم کنید تا نیم پز شود.
حال برنج را خیس و آبکش کنید. بعد چغندر را پوست بگیرید و آن  را حلقه حلقه کنید. هویج را هم به شکل مورب برش زنید. قیسی را هم شسته و خیس کنید.
اکنون مقداری روغن کف قابلمه بریزید و به اندازه یک کفگیر روی آن برنج بریزید. بعد گوشت نیم پز شده را روی برنج قرار داده و روی آن گرد لیمو بپاشید. سپس چغندر و هویج را روی گوشت قرار دهید و یک لایه سبزی و یک لایه برنج بریزید تا مواد به شکل لایه ای درون قابلمه ریخته شود.
قیسی‌ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج بریزید و به اندازه دو یا سه قاشق روغن روی برنج بریزید و آن را دم کنید. حال شما می توانید با این غذا از اهل خانه که روی صندلی غذاخوری زیبا منتظر دست پخت شما هستند، پذیرایی کنید.

 


نوشته شده در : دوشنبه 20 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: صندلی غذاخوری ، آموزش آشپزی ، معرفی غذا ، ته چین فیروز کوه ، طرز تهیه ته چین فیروز کوه ،

دسر توت فرنگی، دسر ویژه بهاری

اگر در این موقع از سال که وارد فصل بهار شده ایم، به رستوران ها سرزده و در حالی که روی صندلی رستورانی راحت نشسته و منو را ورق می زنید، در میان دسرها به دنبال یک دسر خوشمزه و مطابق با فصل بگردید، دسر توت فرنگی می تواند انتخابی عالی باشد.

روش ابتدایی تهیه ی دسر توت فرنگی بسیار ساده می باشد و می توان گفت که درست کردن آن از عهده ی همه برمی آید. اما انتظار نداریم که تمام رستوران ها از همین دستور ساده استفاده کرده باشند. به همین علت در منوهای مختلف دسر توت فرنگی را با شکلی متفاوت و طعمی جدید خواهید یافت.

اما در این قسمت به آموزش تهیه ی دسر توت فرنگی به روش ساده اشاره می کنیم.

دسر توت فرنگی

مواد لازم برای تهیه ی دسر توت فرنگی

یک بسته پودر ژله توت فرنگی
یک بسته خامه
خامه زده شده به میزان کافی
چند عدد توت فرنگی

روش تهیه ی دسر توت فرنگی


در یک ظرف گود یک لیوان آب جوش بریزید و سپس پودر ژله ی توت فرنگی را به آن اضافه نمایید. سپس یک لیوان آب یخ به این محلول اضافه نموده و خوب به هم بزنید.

سپس دو سوم خامه را به همراه مایع ژله در مخلوط کن ریخته و اجازه دهید به خوبی هم بخورد.

این خامه و مایع ژله باید کاملا با هم مخلوط شده و در نهایت به محلول یکنواختی دست یابید.

حالا قالب ژله مورد نظر خود را برداشته و از این محلول داخل آن بریزید.

باید ژله ها را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید خوب سفت شده و به اصطلاح بسته شوند.

وقتی ژله ها را از یخچال خارج کرده و می خواهید آن ها را از قالب خارج نمایید، بهتر است برای چند ثانیه قالب ها را داخل آب ولرم بگذارید تا راحت تر  ژله از قالب خارج شود.

اکنون این ژله های توت فرنگی را در یک ظرف گذاشته و با خامه و تکه های توت فرنگی و دیگر میوه ها آن را تزئین نمایید.


نوشته شده در : چهارشنبه 8 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: صندلی رستوران ، آموزش دسر ، آموزش آشپزی ،

هات داگ مک با پنیر را اینطوری خانگی درست کنید

یکی از ساندویچ های خوشمزه ای که معمولا افراد با نشستن روی صندلی فست فود، تصمیم به سفارش آن می گیرند، هات داگ است. در اینکه هات داگ یکی از خوشمزه ترین فست فود ها است، شکی نیست. اما در این هم شکی نیست که لزوما روغن هایی که فست فود در آن درست می شود، بهداشتی باشد.
ما در این مطلب قصد داریم تا به کسانی که می خواهند این فست فود خوشمزه را در خانه و به شکل بهداشتی درست کنند، طرز تهیه ی هات داگ مک با پنیر را آموزش می دهیم.


هات داگ مک با پنیر
هات داگ مک با پنیر

برای تهیه ی این غذا، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که با آن ها می توانید برای 8 نفر، هات داگ مک با پنیر درست کنید.

مواد لازم برای تهیه هات داگ مک و پنیر :

 ماکارونی شکلی      دو پیمانه
 کره     دو قاشق غذاخوری
 آرد سفید      دو قاشق غذاخوری
شیر      دو پیمانه
پنیر چدار، رنده شده     1.5 پیمانه
هات داگ     8 عدد
نان هات داگ     8 عدد
نان تست برشته     نصف پیمانه
پودر چیلی (اختیاری)     به میزان لازم


طرز تهیه ها داگ مک با پنیر

طرز تهیه هات داگ مک و پنیر :


قبل از شروع کار، فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود. بعد ماکارونی را بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید.
قابلمه ای کوچک آورده و کره را درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن بیفزایید و برای مدت یک دقیقه بپزید.
حال شیر را به طور یک جا به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مقداری که غلیظ شود و حباب روی آن ایجاد شود روی شعله حرارت دهید. سپس پنیر چدار را افزوده و هم بزنید. دست آخر نیز ماکارونی ها را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
ظرفی مستطیل شکل آورده و هات داگ را درون نان بگذارید و درون ظرف بچینید. بعد مقداری ماکارونی و پنیر روی آن بریزید. سپس روی آن نان تست برشته و در صورت تمایل پودر چیلی بریزید. ظرف چیده شده را درون فر قرار دهید و برای مدت 10 دقیقه آن ها با بپزید. سپس باقی مانده پنیر را روی هر کدام از ساندویچ ها بریزید و سرو کنید. نوش جان!


نوشته شده در : سه شنبه 7 فروردین 1397  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: هات داگ مک و پنیر ، آموزش آشپزی ، معرفی غذا ، هات داگ ، طرز تهیه هات داگ ،

ژله های شکری رنگارنگ

با نزدیک شدن به حلول سال نوی هجری شمسی، دکوراسیون میزهای سال جدید و تزئین آن ها با انواع و اقسام خوراکی های مخصوص شب عید را در برنامه ی خود قرار می دهیم.

میزهای چوبی پایه کوتاه
برای قرار دادن خوراکی های شب عید بهترین گزینه هستند.

شما حتما از انواع و اقسام شیرینی ها و شکلات ها استفاده خواهید کرد. اما در نظر داشته باشید که تهیه ی خوراکی هایی که در خانه آماده کرده اید، می تواند تا چه اندازه جذاب و دلچسب تر باشد.

به همین منظور در اینجا به آموزش تهیه ی ژله ی شکری مناسب برای سال جدید اشاره می کنیم.


ژله شکری

مواد لازم:

400 گرم شکر
180 میلی لیتر آب سیب
یک قاشق سوپ خوری آب لیمو
رنگ خوراکی به میزان کافی
دو قاشق و نیم پودر ژلاتین ( قاشق سوپ خوری)
یک قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
سه قطره اسانس
سه چهارم پیمانه آب
شکر به میزان لازم

روش تهیه ی ژله ی شکری

مقداری آب را روی ژلاتین پاشیده و اجازه دهید به حالت اسفنجی تبدیل شود. بعد آن را روی بخار آب بگذارید تا به خوبی رقیق و شفاف گردد.

در ظرفی دیگر آب سیب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و رفته رفته محلول شروع به جوشیدن کند و قل بزند.

 دقت داشته باشید که باید دماسنج را داخل محلول قرار دهید و محیط داخلی ظرف را به دفعات در حین جوشیدن با برس مرطوب کنید تا از کریستالیزه شدن شکر در دیواره داخلی ظرف جلوگیری شود.
دمای محلول باید به 122 درجه سانتیگراد برسد. محلول را از روی حرارت بردارید و به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا حباب های آن محو شود.

 حالا وقت آن رسیده که اسانس را داخل ژلاتین رقیق شده بریزید و داخل شیره اضافه کنید.

پوست لیمو، آب لیموی تازه و رنگ را نیز در این مرحله به شیره افزوده و مخلوط کنید.

حالا می توانید قالب 20×20 سانتیمتری را چرب کرده محلول آماده را داخل آن بریزید.

سپس به میزان کافی صبر کرده و اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شوند.

 این قالب ها را برای مدت چیزی در حدود 8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا گرفته شوند.

بعد آن ها را از قالب جدا کرده و به شکل دلخواه خود برش بزنید. حالا تکه های برش زده شده را در شکر غلطانده و در ظرف مناسب بچینید.



نوشته شده در : جمعه 25 اسفند 1396  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: میز چوبی ، میزهای چوبی پایه کوتاه ، آموزش آشپزی ،

طرز تهیه ی سیب زمینی شکم پر

بسیاری از افراد هنگامی که به رستوران مراجعه می کنند، یکی از خوراکی هایی که بعد از نشستن پشت میز و صندلی رستورانی سفارش می دهند، یکی از پیش غذاها با ترکیب سیب زمینی است.
اگر بخواهیم جانب حق را بگیریم، سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهایی است که می توان سفارش داد، انواع ترکیبات سیب زمینی است. ما همر در این مطلب قصد داریم به علاقه مندان به این خوراکی خوشمزه، طرز تهیه ی یک نوع سیب زمینی شکم پر را آموزش دهیم که بسیار هیجانانگیز است. با ما همراه شوید.


سیب زمینی شکم پر

طرز تهیه ی سیب زمینی شکم پر

برای درست کردن این غذا به موا زیر نیاز دارید:

 مواد مورد نیاز پوسته

سیب زمینی: 4 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
پودر سوخاری: 1 پیمانه


مواد مورد نیاز درون سیب زمینی شکم پر

گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز (نگینی خردشده): 1 عدد
جعفری (ساطوری خردشده): 70 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپخوری
ادویه کاری: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری


سیب زمینی شکم پر

روش پخت سیب زمینی شکم پر
اول از همه به سراغ سب زمینی ها رفته، آن ها را بشویید و آب پز کنید و سپس پوست آن ها را بکنید. سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید و صبر کنید خنک شود. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و مخلوط کنید.
حال باید مواد درون سیب زمینی را درست کنید.
تابه ای آورده و درون آن روغن مایع بریزید و پیاز را درون آن تفت دهید. گوشت را بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس نمک، فلفل، ادویه کاری و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. بعد جعفری را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
از مخلوط سیب زمینی برداشته و وسط آن را باز کنید و از مواد درونی برداشته و داخل سیب زمینی را پر کنید و آن را بدون داشتن هیچ ترکی ببندید. سپس درون پودر سوخاری بغلتانید و درون روغن داغ و غوطه ور سرخ کنید.
سیب زمینی خوشمزه ی شما آماده است.


نوشته شده در : چهارشنبه 16 اسفند 1396  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: سیب زمینی شکم پر ، طرز تهیه ، آموزش آشپزی ،

سوپ لیمو و مرغ، یک سوپ خوشمزه و مقوی

هنوز در فصل زمستان به سر می بریم و هنوز هم صرف یک غذای خوشمزه پشت صندلی پیشخوان خانه که به زیبایی چیده شده است، بسیاز لذت بخش است. به خصوص اگر باران ببارد و به آب و هوای زمستان، رنگ و لعاب بیشتری ببخشد.

در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ی یک سوپ خوشمزه که با مرغ، اسفناج و شوید آماده می شود را آموزش دهیم. ضمن آنکه این سوپ بسیار خوشمزه است، شما مواد مقوی را وارد بدنتان می کنید که برای سلامتی بسیار مفیدند.


سوپ لیمو و مرغ


برای تهیه ی این سوپ، مواد زیر نیاز دارید:

 مواد لازم برای تهیه سوپ لیمو و مرغ :

روغن زیتون اکسترا    یک قاشق غذاخوری
سیر خرد شده    5 حبه
 هویج خرد شده    3 عدد متوسط
 تره خرد شده   1 عدد بزرگ
آب مرغ کم نمک   10 فنجان
برنج   دو سوم فنجان
آب لیمو تازه ( از دو عدد لیمو بزرگ )   یک دوم فنجان
تخم مرغ بزرگ   2 عدد
شوید تازه خرد شده   یک قاشق غذاخوری
اسفناج بدون ساقه   4 فنجان
گوشت مرغ خرد شده به قطعات کوچک   400 گرم
نمک   2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه برای زمان سرو ( اختیاری )   مقداری

 
طرز تهیه سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید :

در ابتدا قابلمه ای بزرگ آورده و روغن درون آن بریزید و آن را روی شعله متوسط حرارت قرار دهید. سپس سیر، هویج و تره را به قابلمه اضافه کنید.

برای مدت 10 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند و در این حین آنها را مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و عطرشان در فضا بپیچد.

حال آب مرغ را به سبزیجات درون قابلمه اضافه کنید و درجه حرارت را تا متوسط بالا ببرید تا آب مرغ به جوش آید. بعد برنج را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط رو به پایین کم کنید.

برای مدت 20 دقیقه صبر کنید تا زمانی که برنج بپزد و هر از گاهی قابلمه را هم بزنید.

کاسه ای آورده و لیمو و تخم مرغ را درون آن با هم بزنید. حال به ارامی یک فنجان از آب مرغ داغ را داخل میکس لیمو و تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید و سپس آنها را درون قابلمه بریزید.

بعد از این مرحله، شوید، اسفناج، مرغ و نمک را نیز به قابلمه اضافه کنید.

 در صورت تمایل روی سوگ فلفل سیاه بپاشید و بعد سرو کنید. نوش جان!


نوشته شده در : چهارشنبه 25 بهمن 1396  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: صندلی ، صندلی پیشخوان ، آموزش آشپزی ،

غذای فرانسوی، ژیگو

در دستور آشپزی امروز، قصد داریم دستور پخت غذایی فرانسوی را به شما آموزش دهیم که بسیاری از مسافران تور نوروزی اروپا که به طور ویژه با خرید تور فرانسه به این سرزمین زیبا سفر می کنند، حتما با مراجعه به رستوران های پاریسی، برای یکبار هم که شده آن را امتحان خواهند کرد.

به جای رفتن به رستوران های فرانسوی، غذاهای فرانسوی را به خانه خود بیاورید.


ژیگو فرانسوی


طرز تهیه ژیگو فرانسوی

برای تهیه ی این غذای لذیذ و خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

ران گوسفند    1 عدد (در حدود 2 کیلو گرم)
 سیر    یک بوته
 نعناع و ترخان    یک دسته کوچک
 روغن مایع    100 گرم
 کره    100 گرم
نمک و فلفل   به قدر کافی
سبزیجات پخته شده (هویج خرد شده ، لوبیای سفید پخته شده ، نخود سبز ، لوبیای سبز پخته شده - از هر کدام یک لیوان

طرز تهیه :

در ابتدا، استخوان های انتهای ران و استخوان سر ماهیچه را قطع کنید. گوشت را بشویید و خشک کنید. سپس در سطح گوشت به کمک کارد، سوراخ های عمیقی ایجاد کنید و درون هر یک در عمق، یک پر سیر پوست کنده قرار دهید.

حال درون قابلمه ای، مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.

سپس ران را درون قابلمه بگذارید و در آن را گذاشته تا بپزد. هر از گاهی آن را زیر و رو کنید تا اب گوشت تماما کشیده شود و دو طرف آن سرخ شود. دقت کنید که در طبخ ژیگو، گوشت نباید به شکل گوشت آبپز درآید. بعد از سرخ شدن کم کم از کنار ظرف آب در آن بریزید. سپس چند جبه سیر نعناع و ترخان را بدون خرد کردن کنار ظرف ژیگو بریزید و صبر کنید تا ژیگو پخته شود.

ما ایرانی ها بیشتر گوشت کاملا چخته شده را دوست داریم، اما ژیگوی صحیح به گونه ای طبخ می شود که کاملا خون دار است. اما به هر حال بعد از آنکه به ذائقه ی خود گوشت را پختید، سبزیجات را از ظرف خارج کنید و روی سبزجات چخته شده کره بریزید و صبر کنید تا آب شود و جذب آنها شود.

سپس ژیگو را درون دیس قرار دهید و چند حلقه از آن را ببرید و سبزیجات پخته شده را اطراف ژیگو بریزید و سس را روی  آنها بریزید.


نوشته شده در : شنبه 21 بهمن 1396  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: تور فرانسه ، تور اروپا ، آموزش آشپزی ،

این بار حلوا را کمی متفاوت درست کنید

حلوا یکی از خوشمزه ترین دسر، غذا یا هر آنچه که می توانید آن را بنامید، است که همه وقت و همه جا خواهان دارد. حلوا به آسانی تهیه می شود و برای درست کردن آن نیازی به مواد اولیه چندان سختی ندارید.

شما همیشه می توانید میز چوبی خانه را با این دسر خوشمزه مزین کنید. اما پیشنهاد ما به شما این است که این بار حلوا را به شکل دیگری تهیه نمایید.

حلوا مینیون

این حلوا هم روش تهیه ی آسانی دارد، اما برای تهیه ی آن به مواد اولیه زیر نیاز دارید:


حلوا مینیون

مواد لازم برای حلوا مینیون :

تخم مرغ     ٥ عدد
 شكر   ١ پیمانه
 وانیل   ١/٤ قاشق چایخوری
 روغن مایع    ١/٤ پیمانه
شیر ولرم   ٣/٤ پیمانه
آرد   ١/٥ پیمانه
پودر كاكائو   ١/٢ پیمانه
بكینگ پودر   ١ قاشق چایخوری
حلوا   به مقدار لازم


طرز تهیه:

اول از همه، در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و با شکر و وانیل به کمک هم زن برقی، برای مدت 10 دقیقه با هم مخلوط کنید تا زمانی که این مخلوط به رنگ کرم در آید و کشدار شود.

بعد روغن را به ظرف بیفزایید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس آرد و بكینگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كرده و الک کنید.

حال میبایست ارد و شیر را آرام آرام و تدریجی و در سه مرحله به مخلو تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی با هم مخلوط کنید.

سینی فر را آورده و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را با برس روغن بزنید.

حال مواد را داخل قالب ریخته و در فر با دمای 165 درجه برای مدت 20 الی 30 دقیقه قرار دهید. بعد از گدشت این زمان، سینی را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شود. سپس روی آن کمی پودر قند بپاشید و از کاغذ روغنی جدا کنید.

توجه کنید که شما می توانید آنها را درون قالب درست کنید یا اینکه روی کاغذ روغنی شکل دهید.


نوشته شده در : چهارشنبه 18 بهمن 1396  توسط : بازار شام 2.    نظرات() .

برچسب ها: آموزش آشپزی ، میز چوبی ، میز ،