تبلیغات
 ریپورتاژ آگهی در تندیس بازار شام - ژله های شکری رنگارنگ

امروز:

ژله های شکری رنگارنگ

با نزدیک شدن به حلول سال نوی هجری شمسی، دکوراسیون میزهای سال جدید و تزئین آن ها با انواع و اقسام خوراکی های مخصوص شب عید را در برنامه ی خود قرار می دهیم.

میزهای چوبی پایه کوتاه
برای قرار دادن خوراکی های شب عید بهترین گزینه هستند.

شما حتما از انواع و اقسام شیرینی ها و شکلات ها استفاده خواهید کرد. اما در نظر داشته باشید که تهیه ی خوراکی هایی که در خانه آماده کرده اید، می تواند تا چه اندازه جذاب و دلچسب تر باشد.

به همین منظور در اینجا به آموزش تهیه ی ژله ی شکری مناسب برای سال جدید اشاره می کنیم.


ژله شکری

مواد لازم:

400 گرم شکر
180 میلی لیتر آب سیب
یک قاشق سوپ خوری آب لیمو
رنگ خوراکی به میزان کافی
دو قاشق و نیم پودر ژلاتین ( قاشق سوپ خوری)
یک قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
سه قطره اسانس
سه چهارم پیمانه آب
شکر به میزان لازم

روش تهیه ی ژله ی شکری

مقداری آب را روی ژلاتین پاشیده و اجازه دهید به حالت اسفنجی تبدیل شود. بعد آن را روی بخار آب بگذارید تا به خوبی رقیق و شفاف گردد.

در ظرفی دیگر آب سیب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و رفته رفته محلول شروع به جوشیدن کند و قل بزند.

 دقت داشته باشید که باید دماسنج را داخل محلول قرار دهید و محیط داخلی ظرف را به دفعات در حین جوشیدن با برس مرطوب کنید تا از کریستالیزه شدن شکر در دیواره داخلی ظرف جلوگیری شود.
دمای محلول باید به 122 درجه سانتیگراد برسد. محلول را از روی حرارت بردارید و به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا حباب های آن محو شود.

 حالا وقت آن رسیده که اسانس را داخل ژلاتین رقیق شده بریزید و داخل شیره اضافه کنید.

پوست لیمو، آب لیموی تازه و رنگ را نیز در این مرحله به شیره افزوده و مخلوط کنید.

حالا می توانید قالب 20×20 سانتیمتری را چرب کرده محلول آماده را داخل آن بریزید.

سپس به میزان کافی صبر کرده و اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شوند.

 این قالب ها را برای مدت چیزی در حدود 8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا گرفته شوند.

بعد آن ها را از قالب جدا کرده و به شکل دلخواه خود برش بزنید. حالا تکه های برش زده شده را در شکر غلطانده و در ظرف مناسب بچینید.



نوشته شده در : جمعه 25 اسفند 1396  توسط : هلی سیستم.    نظرات() .

برچسب ها: میز چوبی ، میزهای چوبی پایه کوتاه ، آموزش آشپزی ،